Gâteau de légumes au curry

Galette carotte courgette oignon

Voici une de mes recettes préférées, rapide et facile à faire. Et en plus de ça, on mange des légumes. Vous pouvez la façonner en gâteau ou bien en galettes individuelles. Une recette au Thermomix gourmande et saine à la fois : le gâteau de légumes au curry.

C’est un peu comme la râpée de pommes de terre, ou crique comme on dirait en Auvergne. Sauf qu’ici, c’est la version tout légumes. C’est ma recette chouchou que je fais souvent en semaine en dernière minute.

GUIDE DE PRÉPARATION :
Temps de préparation : 10 min – Temps total : 30min
FACILE – € – 6 portions

Ingrédients :  
240g de carottes
240g de courgettes
160g d'oignons
120g de farine
4 oeufs
2 CC curry
20g huile olive
sel, poivre

La préparation du gâteau de légumes

Etape 1 : Le mélange de légumes

Mettre les carottes dans le bol 2s vitesse 5. Racler les bords et renouveler l’opération. Ajouter les courgettes et les oignons 5s vitesse 5. Sans Thermomix : Il vous faut couper vos légumes en brunoise très fine. Réserver dans un récipient. Dans le bol, mettre les oeufs, le curry, la farine, le sel et poivre 20s vitesse 4. Ajouter la préparation aux légumes réservés et mélanger.

Etape 2 : La cuisson de la galette

Pour la cuisson, vous avez deux options :
– Former des galettes individuelles et les cuire dans un peu d’huile, 3 minutes sur chaque face à feu moyen. Et ceci jusqu’à épuisement de la pâte.
– Pour un gâteau, verser la totalité du mélange dans un poêle préalablement huilée et cuire 10 minutes chaque face.

Attention, il faudra s’assurer que le gâteau est suffisamment cuit sur la première face avant de le retourner sur une assiette et le remettre à cuire. Sinon patatra 🙂

Et voila le tour est joué ! J’espère que cette recette te plaira 🙂

Tu peut tout à fait remplacer les légumes par d’autres qui te plaisent mieux, ça sera tout aussi bon 🙂

Que penses tu de cette recette ? Merci de me donner ton avis !
Rendez-vous sur ma page Facebook pour les news !