Crumble salé au parmesan
Cette recette de crumble salé est une de mes préférée, un incontournable dans ma cuisine. Souvent, on cuisine des crumble aux pommes avec des saveurs sucrées mais cette fois-ci, mon Thermomix et moi, on vous montre comment faire un plat savoureux et ceci très rapidement.
GUIDE DE PRÉPARATION :
Temps de préparation : 20min – Temps de cuisson : 20min
FACILE – € – 4-6 PORTIONS
Ingrédients :
Pour la garniture
1kg de courgettes
800g de poulet
50g de crème de soja
50g d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 CS de moutarde
Sel, poivre
Pour le crumble
120g de farine
80g de beurre
75g de parmesan
La recette de crumble salé
Etape 1 : Le mélange au poulet
Commencer par préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le poulet découpé en morceaux avec 15g d’huile d’olive et faire revenir 8min à 100°C, en fonction sens inverse, vitesse cuillère.
Incorporer la crème de soja, la moutarde, le sel et le poivre selon vos goûts et programmer 2min à 90°C, fonction sens inverse, vitesse cuillère.
Disposer le mélange au poulet dans le fond du plat à gratin.
Etape 2 : Le mélange à la courgette
Mettre l’oignon et la gousse d’ail 5s vitesse 5 avec 15g d’huile d’olive puis faire rissoler 3min à 90°C, en fonction sens inverse, vitesse 3.
Y ajouter les courgettes coupées en tronçons avec du sel et du poivre 3s vitesse 4.
Racler les parois du bol et relancer 2s vitesse 4.
Ajouter 20g d’huile d’olive puis faire cuire à la vapeur 12min, Varoma, fonction sens inverse, vitesse 1.
Bien égoutter cette préparation et la mettre par dessus le poulet dans le plat à gratin.
Etape 3 : Le crumble au parmesan
Ajouter le parmesan et râper 10s vitesse 10.
Incorporer le beurre et la farine 10s vitesse 3, racler puis recommencer 10s, fonction sens inverse, vitesse 3.
Emietter le crumble en dernier, par dessus les courgettes, dans le plat à gratin.
Enfourner pendant 20min à 180°C.
C’est prêt, tu n’as plus qu’à le servir chaud !
Les variantes de crumble salé
Il existe de multiples variantes et goûts différents. Celui que je retiens serait le crumble à la tomate qui est excellent et aussi celui aux saveurs de courgettes menthe.
Au final, vous pouvez faire un crumble salé plus ou moins avec tous les ingrédients que vous aimez.
Alors, elle te plait cette recette ?
Tu connaissais le crumble salé ?
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Méli M'élo culinaire 