Le thé Oolong vert glaçé Vietnamien
Aujourd’hui, je vous ai concocté une recette un peu spéciale avec mon Thermomix. Tout à fait possible de le faire sans.
Mon ami de chez thé du Vietnam m’a proposé un de ses thés rares du Vietnam : le mien c’est le thé Oolong vert thanh tám xanh. Un thé puissant qui se caractérise par son arôme fruité avec des notes fleuries.
Voici ma recette de ce thé vert glacé aux fruits rouges.
GUIDE DE PRÉPARATION :
Temps de préparation : 5 min – Temps de pause : 2 min
FACILE – € – 10 PORTIONS
Ingrédients 3CC de thé vert 1,5l d'eau 2 bâtons de cannelle 1 citron jaune Des fruits rouges Quelques gouttes de stevia liquide
La recette de thé glaçé idéale en été
Mettre l’eau et les batons de canelle dans le bol et faire bouillir 12min à 85°C, vitesse cuillère. Avec le thermomix, je choisis ma température idéale ! Une bouilloire fait aussi l’affaire 🙂
Ajouter le thé le citron jaune et laisser infuser 2 minutes.
Filtrer la préparation, retirer les batons de canelle et les citrons puis mettre la préparation en carafe. Laisser un peu refroidir et ajouter les fruits rouges. Je les ai mis dans un filtre spécial.
A la fin, j’ai ajouté une dizaine de gouttes de stevia liquide. A votre convenance. N’oubliez pas de mettre au frais et de servir avec des glaçons.
Conseils du chef :
- Vous pouvez réutiliser les feuilles de thé pour plusieurs préparations, environ 8 fois.
- Vous pouvez aussi ajouter plus d’eau pour un thé plus léger en goût.
- Également, infusez votre thé glacé a froid. Nul besoin de porter l’eau à ébullition.
- On peux faire infuser avec n’importe quel fruit, de la menthe etc…
A adapter selon les goûts de chacun !
Petit focus sur thé du Vietnam
Rémi et Loan, tous deux passionnés par les voyages, ont découverts les thés du Vietnam lors d’une de leurs escapades. Aux antipodes de ceux qu’ils ont pu goûter dans le commerce, ils ont décidés d’en ramener en France pour le plus grand plaisir de tous.
Toujours à la recherche de thés d’exceptions provenant de théiers centenaires, ils nous ramènent les thés les plus rares du Vietnam. Dans le respect des plus vieilles traditions, ils privilègient les petits artisans et la récolte se fait à la main. Inutile de vous préciser que c’est du thé biologique.
En savoir plus sur leur parcours
N’attendez plus pour tester cette recette !
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Méli M'élo culinaire 